Fausto Scola owns the restaurant Scola in the village of Castelbianco and shows us how to prepare carpaccio, pasta and pesto.
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La Salvia trova impiego in cucina fin dai tempi antichi.Nonostante la sua origine mediterranea, la presenza della salvia per aromatizzare carni di vario genere è consolidata da secoli in quasi tutte le tradizioni culinarie d'Europa. Meno comune ma non raro è il suo impiego per cibi di tipo diverso: pasta (notissimi in Italia i tortelloni burro e salvia), formaggi (p.es. alcuni formaggi alle erbe), foglie di salvia fritte e anche zuppe.In Medio Oriente la salvia viene usata per aromatizzare l'arrosto…
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